Torta invertida de duraznos

Ingredientes

• 1 y 1/2 tazas harina
• 2 cditas polvo de hornear
• 1/2 cdita jengibre
• 1/2 taza azúcar
• Pizca de sal
• ingredientes líquidos:
• 1 taza leche vegetal
• 1 cdita jugo de limón
• 1/2 cdita esencia de vainilla
• 1 cdita ralladura de limón
• cubierta:
• 4 tazas duraznos pelados y cortados
• 1/4 taza
• 2 Cdas azúcar morena
• 2 cdas agua

Instrucciones

Precalentar el horno.

Combinar los ingredientes secos en un tazón.

Combinar los ingredientes líquidos en otro tazón.

Reservar sin mezclar juntos.

Mezclar los duraznos con las 2 cucharadas de azúcar.

Aceitar un sartén, calentar y verter la 1/4 taza de azúcar más el agua. Dejar hasta que el azúcar se disuelva por completo. Cocinar hata que la mezcla esté burbujeante y ligeramente reducida. Colocar los duraznos sobre el azúcar y retirar el sartén del fuego.

Apenas mezclar los ingredientes líquidos y secos para humedecer éstos últimos.

Verter la masa sobre los duraznos cubriéndolos por completo.

Llevar el sartén al horno y hornear hasta que los lados de la torta se despeguen de los bordes o al introducir un palillo en ell centro de la torta, éste salga limpio (unos 30-40 minutos).

Dejar que la torta se enfríe unos 15-30 minutos. Pasar un cuchillo alrededor de los bordes de la torta para aflojarla del sartén. Colocar un plato sobre la parte superior y dar vuelta el sartén sobre el mismo para desmoldar la torta.