Torta invertida de duraznos
Ingredientes
- 1 y 1/2 tazas harina
- 2 cditas polvo de hornear
- 1/2 cdita jengibre
- 1/2 taza azúcar
- Pizca de sal
- ingredientes líquidos:
- 1 taza leche vegetal
- 1 cdita jugo de limón
- 1/2 cdita esencia de vainilla
- 1 cdita ralladura de limón
- cubierta:
- 4 tazas duraznos pelados y cortados
- 1/4 taza
- 2 Cdas azúcar morena
- 2 cdas agua
Preparación
Precalentar el horno.
Combinar los ingredientes secos en un tazón.
Combinar los ingredientes líquidos en otro tazón.
Reservar sin mezclar juntos.
Mezclar los duraznos con las 2 cucharadas de azúcar.
Aceitar un sartén, calentar y verter la 1/4 taza de azúcar más el agua. Dejar hasta que el azúcar se disuelva por completo. Cocinar hata que la mezcla esté burbujeante y ligeramente reducida. Colocar los duraznos sobre el azúcar y retirar el sartén del fuego.
Apenas mezclar los ingredientes líquidos y secos para humedecer éstos últimos.
Verter la masa sobre los duraznos cubriéndolos por completo.
Llevar el sartén al horno y hornear hasta que los lados de la torta se despeguen de los bordes o al introducir un palillo en ell centro de la torta, éste salga limpio (unos 30-40 minutos).
Dejar que la torta se enfríe unos 15-30 minutos. Pasar un cuchillo alrededor de los bordes de la torta para aflojarla del sartén. Colocar un plato sobre la parte superior y dar vuelta el sartén sobre el mismo para desmoldar la torta.