Arroz dulce con leche de coco

Ingredientes

• 1 taza arroz glutinoso
• 2 tazas agua
• 1 cdita cardamomo
• 1 rama lemon grass
• rollos:
• 1 lata de leche de coco
• 1 rama de lemon grass
• 3 cdas azúcar morena
• 1 cdita cardamomo
• 1 taza arroz del glutinoso cocido (1er parte de la receta)
• 1 taza fresas en rebanadas
• 1 mango cortado en tiras

Instrucciones

En una cacerola grande calentar el agua; cuando empiece a hervir, agrega el arroz, el cardamomo y el lemon grass.

Cuando vuelva a hervir bajar el fuego (sin tapar) y cocinar hasta que el arroz esté casi totalmente cocido. dejar enfriar el arroz.

Colocar la leche de coco en un sartén bien caliente; añadir el azúcar, lemon grass y el cardamomo; mezcla y cocinar un par de minutos.

Formar croquetas con el arroz y decorar con las fresas y mango en cada croqueta.