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Autora de esta receta: Adriana CassinelliPapa rellena con soya
Para 8 porciones.
Es un plato peruano de patatas rellenas y fritas...muy rico que se puede acompañar de arroz o se pueden comer como un entrante..acompañadas de salsa picante y cebollita..
Preparación : 45 min. Cocción : 25 min. Tiempo total : 70 min.
Ingredientes
- 1 kg de patatas hervidas y peladas
- 200 gramos de carne de soya
- 50 gramos de olivas negras
- 50 gramos de pasas
- Cebolla en corte juliana o tiras con limon sal y pimienta
- Cebolleta o cebolla china
Instrucciones
Hervir las patatas peladas y luego aplastarlas hasta que sea una masa....poner solo sal..
Freir bien la cebolla y la carne de soya previamente remojada y secada...luego incorporar las pasas y olivas....
Formar bolas con la masa de patata y aplastarlas contra la mano para poder ir rellenando luego cerrarlas bien y ponerles un poco de harina...
Poner a calentar una sarten abundante aceite y freir ese es el truco para que salgan ricas...
Servir con la cebolla en corte juliana y salsa picante...
Buen provecho
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Comentarios
La masa de papa está exacta solo se le pone sal, es el relleno el que necesita un aderezo para que tenga sabor, creo que si le fríes cebollas picadas, ajos molidos, pimentón, cominos,tomates picados,perejil y cocinas ahí la carne de soya, con las pasas y aceitunas mejorará tu receta. notablemente. Gracias Adriana una gran iniciativa.
Saludos.