Falafel

Ingredientes

• 400 gramos de garbanzos
• 4 dientes de ajo
• 1 rama de apio
• 1,5 cucharada de curry en polvo
• sal
• perejil fresco
• cilantro fresco, opcional
• 1 sobre de levadura

Instrucciones

Poner los garbanzos en remojo toda la noche, escurrir y batir sin cocerlos. Cortar los ajos, el perejil y el cilantro y echarlos junto con la sal y la levadura por encima de los garbanzos molidos. Cortar cebollas y el apio. Freír las dos verduras hasta que estén blandas y agregar el curry. Después, echarlo al recipiente de los garbanzos y batirlo otra vez todo junto. Dejar reposar la mezcla en la nevera 1/2 o 1 hora. Hacer bolas y freírlas en abundante aceite o en una freidora.

Se pueden introducir en un pan pita al que puedes agregar todo lo que quieras.