Falafel

Ana Arnal Publicado el miércoles 9 de abril del 2003.

6 porciones.

Te enseñamos cómo preparar los tradicionales falafels, deliciosas albóndigas de garbanzos y especies, típicos de la cocina árabe.

Preparación : 90 min. Tiempo total : 90 min.

Ingredientes

400 gramos de garbanzos
4 dientes de ajo
1 rama de apio
1,5 cucharada de curry en polvo
Sal
Perejil fresco
Cilantro fresco, opcional
1 sobre de levadura

Instrucciones

Poner los garbanzos en remojo toda la noche, escurrir y batir sin cocerlos. cortar los ajos, el perejil y el cilantro y echarlos junto con la sal y la levadura por encima de los garbanzos molidos. cortar cebollas y el apio. freír las dos verduras hasta que estén blandas y agregar el curry. después, echarlo al recipiente de los garbanzos y batirlo otra vez todo junto. dejar reposar la mezcla en la nevera 1/2 o 1 hora. hacer bolas y freírlas en abundante aceite o en una freidora.

Se pueden introducir en un pan pita al que puedes agregar todo lo que quieras.

Crema de zanahoria y coco con pan de ajo

Bolas de couscous con coles de bruselas y tomates cherry

Chauchas con semillas de sésamo

Patatas rebozadas al vino

Chips de alcachofa con veganesa de zanahoria e hinojo

Emparedado vegetariano

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Comentarios

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Guilleeadriel publicado el lunes 6 de mayo del 2013

se le puede poner albahaca?

Itziarantonana publicado el martes 12 de junio del 2012

Hola! no puedo imprimir las recetas. Me sale un archivo con extensión .prt.
Me podríais decir cómo solucionarlo?
Muchas Gracias!

Andrés publicado el jueves 17 de mayo del 2012

yo la he probado y queda bien, no tanto como los falafels que venden pero quedan ricos, en cuanto a lo que se deshacen le agrego harina o avena ;)

Piti_197 publicado el viernes 11 de mayo del 2012

Ya tengo la masa lista y reposando, he seguido la receta y sus cantidades así que espero que no se me deshagan como estoy leyendo en muchos comentarios. Bueno, ya os contaré luego, es la primera vez que los preparo y los como ;)

Marulanga_123 publicado el miércoles 7 de marzo del 2012

yo tal vez le agregaria un poqito de comino y de cebollita de verdeo, pero la receta esta barbara! tiene idea de como se hace la masa para envolver el falafel ??
gracias..=)