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6 porciones.
Te enseñamos cómo preparar los tradicionales falafels, deliciosas albóndigas de garbanzos y especies, típicos de la cocina árabe.
Preparación : 90 min. Tiempo total : 90 min.
Ingredientes
- 400 gramos de garbanzos
- 4 dientes de ajo
- 1 rama de apio
- 1,5 cucharada de curry en polvo
- Sal
- Perejil fresco
- Cilantro fresco, opcional
- 1 sobre de levadura
Instrucciones
Poner los garbanzos en remojo toda la noche, escurrir y batir sin cocerlos. Cortar los ajos, el perejil y el cilantro y echarlos junto con la sal y la levadura por encima de los garbanzos molidos. Cortar cebollas y el apio. Freír las dos verduras hasta que estén blandas y agregar el curry. Después, echarlo al recipiente de los garbanzos y batirlo otra vez todo junto. Dejar reposar la mezcla en la nevera 1/2 o 1 hora. Hacer bolas y freírlas en abundante aceite o en una freidora.
Se pueden introducir en un pan pita al que puedes agregar todo lo que quieras.
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Comentarios
Lorete publicado el sábado 21 de enero del 2012
Para que no ocurra eso debes utilizar garbanzos crudos y secos, yo los dejo en remojo un día entero, cambiándoles el agua dos o tres veces, luego los escurro y dejo para todo el proceso sólo la que ellos han absorvido, así no tendrás este problema.
;-)
Francisco publicado el viernes 13 de enero del 2012
Fabiestevez publicado el viernes 13 de enero del 2012
¿qué hice mal??
Cancionesinfantiles publicado el miércoles 14 de diciembre del 2011
Marceloderman publicado el sábado 26 de septiembre del 2009
Por otra parte salsa blanca a la que se refiere no es tzatziki sino que es Hummus, que tambien se hace tambien a base de garbanzos procesados y tahini.
Otras de las salsa con las que habitualmente se acompaña es con tahini.