Queso vegano casero

Ingredientes

• 400 grs agua
• 4 cdas agar agar
• 90 grs frutos secos (almendras, nueces, castañas de cajú...)
• 75 grs tofu blando
• 4 cdas levadura de cerveza en copos
• Jugo de 1 limón
• 1 cda cebolla seca
• 1 cda sal
• 1 cdita mostaza o semillas de mostaza
• 1 cdita ajo en polvo
• 1/2 cdita comino en polvo
• Aceite de oliva y 1/2 cdita de pimentón para el molde

Instrucciones

Hervir el agua con el agar-agar y cocinar durante 4 minutos.

Poner el agar más el resto de los ingredientes en un procesador de alimentos y trabajar hasta obtener una mezcla muy fina.

Verter de inmediato, antes de que empiece a cuajar, en un molde previamente untado con aceite de oliva y pimentón por todas sus paredes.

Refrigerar el queso y desmoldarlo una vez completamente frío.

Consumir en los tres o cuatro días siguientes.