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Gazpacho de melón
4 porciones.
Las sopas frías, que la verdad es que apetecen mucho en estos días de verano. además tiene muchas vitaminas y el azúcar natural de la fruta. como todo gazpacho, debe servirse muy frío.
Ingredientes
- 1 melón grande (de unos 2 kgr.)
- 100 cc. de aceite de oliva
- Zumo de dos limones colado
- Un ramillete de menta fresca o hierbabuena
- Pizca de pimienta molida
- Unas gotas de salsa tabasco (opcional).
Instrucciones
La elaboración.
Corta la pulpa del melón en dados. mezcla con las hojas de menta y el resto de ingredientes. tritura con la batidora hasta que quede muy fino. si quedara muy espeso puedes añadir un poco de agua fría. pasa por el chino para que quede ligero. pasa a cuencos o boles individuales y deja enfriar antes de servir.
Corta el melón en rodajas, elimina las semillas y corta la pulpa en dados. tritura en el vaso con el aceite, las hojas de menta, el zumo de limón, colado para eliminar las semillas, la pimienta y el tabasco. para que quede fino lo mejor es dejarlo 2-3 minutos a velocidad 7-8.
Si ves que queda muy espeso puedes añadir un cubilete de agua fría. enfría hasta la hora del servicio.
La degustación.
Debe servirse muy frío, decorado con menta picada. también admite costrones de pan tostado.
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