Bizcocho de chocolate y naranja

Ingredientes

• para la masa:
• 1 y 1/2 taza de maizena (355ml)
• 1 y 1/2 taza de harina de trigo integral (355ml)
• 1 y 1/2 taza de azúcar (355ml)
• 2 cucharaditas de bicarbonato sódico (10ml)
• 1 cucharadita de sal (5ml)
• 1/2 taza de cacao puro en polvo (120ml)
• 1 cucharadita de canela en polvo. (5ml)
• 3/4 de taza de yogur de soja (180ml)
• 1 cucharadita de vainilla líquida (5ml)
• 2 cucharadas de vinagre balsámico (30ml)
• 1 y 1/2 taza de agua (355ml)
• 1/2 taza de zumo de naranja recién exprimido (120ml)
• 2 cucharadas de ralladura de naranja.
• para el glaseado de chocolate:
• 1/2 taza de azúcar glass (120ml)
• 1 cucharada de cacao en polvo (15ml)
• 2 cucharaditas de zumo de naranja (y todo el extra de zumo de naranja que sea necesario para conseguir la densidad necesaria)
• 1/4 de cucharadita de vainilla líquida (1,25ml)
• para el glaseado de naranja:
• 1/2 taza de azúcar glass
• 1 cucharadita de zumo de naranja (y todo el extra de zumo de naranja que sea necesario para conseguir la densidad necesaria)
• 1/4 de cucharadita de vainilla líquida (1,25ml)
• además:
• Aceite para untar el molde
• El molde debe ser tipo bundt o savari (redondo, con una abertura en el medio, más ancho que alto)

Instrucciones

Untar con el aceite el molde, y espolvorear ligeramente con cacao el polvo.

Precalentar el horno a 180ºc (en la receta original 350ºf)

Mezclar bien las harinas, el azúcar, el bicarbonato, la sal, el cacao y la canela en un bol grande.

Añadir el yogur, la vainilla, el vinagre, el agua y el zumo de naranja. mezclarlo a mano o con un batidor a baja potencia durante 1 o 2 minutos, hasta que esté todo perfectamente mezclado.

Añadir la ralladura de naranja y remover.

Verterlo en el molde preparado.

Hornear durante 30 - 40 minutos (hasta que al introducir un pincho salga limpio)

Una vez horneado dejar enfriar en el molde 10 minutos.

Darlo la vuelta y colocarlo sobre un plato o bandeja, y dejar que se enfríe completamente.

Una vez frío preparar los glaseados.

- para el de cacao, mezclar en azúcar glass y el cacao en un bol, en otro recipiente (yo usé una jarrita para luego verterlo sobre el bizcocho más cómodamente) verter las cucharaditas del zumo, y la vainilla, y a esta mezcla it añadiendo el cacao y el azúcar a cucharaditas, mezclando muy bien.

- ir añadiendo más cucharaditas de zumo de naranja si fuera necesario (no debe quedar demasiado líquido, sino una mezcla algo densa).

-una vez listo decorar el bizcocho con el glaseado de chocolate, esperar a que cuaje y preparar el glaseado de naranja, igual que el anterior; y decorar el bizcocho con él. dejar que cuaje bien y servir.