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Bagels veganos de espelta
6 porciones.
Bagel es un pan tradicionalmente elaborado con harina de trigo cuya forma es de rosco. para conseguir su superficie lisa y crujiente se cuecen en agua durante un par de minutos antes de ir al horno. nosotros hemos hecho una versión con harina de espelta, sin productos animales y sin azúcar. los hemos adornado con semillas de amapola, pero se pueden usar todo tipo de semillas y frutas al gusto de cada uno.
Ingredientes
- 200 gramos de harina inegral de espelta
- 200 gramos de harina blanca de espelta
- 240 gramos de leche de soja
- 1 sobrecito de levadura seca
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de sirope de arce
- 20 gramos de aceite de girasol
- 1 cucharadita de no-egg o de semillas de lino en polvo
- Semillas de amapola
- Agua filtrada para cocerlos antes de hornearlos
Instrucciones
Amasar bien juntos todos los ingredientes menos las semillas de amapola. hacemos una bola de masa elástica y suave que dejamos reposar en un bol profundo tapado con un plato, en el frigorífico, durante 3 horas.
Sacamos la masa del frigorífico, la dividimos en 6 pedazos de similar peso y con cada uno de ellos moldeamos un rosco bien liso. los dejamos reposar sobre un papel vegetal, cubiertos por un paño, en la encimera de la cocina, durante 20 minutos.
Salen 6 bagels grandes.
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Comentarios
Anonymous publicado el sábado 30 de julio del 2011
Tengo una duda cuál sería aquí en México la harina de espelta, sí por favor pueden orientarme. Gracías.