Cazuela de seitan

Ingredientes

• 2 tazas de sitan cortado en tiritas
• 1 taza de garbanzos remojados 12 horas
• 2 tazas de papas cortadas en cubitos
• 1 taza de zanahoria cortada en cubitos
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 cebolla picada
• 1/2 morron cortado en tiritas
• 1 cuchara de pasta de tomate
• 2 o tres tomates pelados cortados en cubitos
• 1 cucharita de sal
• 1 cucharita de pimienta
• 2 hojitas de laurel
• 1 cucharita de oregano
• Caldo de verdura (hecho con apio-puerro- zanahoria) cantidad necesaria
• 1 cuchara de aceite (soja)

Instrucciones

Rehogar en aceite la cebolla ajo y morron

Tomates y pasta de tomate

Agregar garbanzos remojados y cubrir con caldo

Cocinar hasta que los garbanzos empiezen a estar tiernos

Agregar papas-zanahoria

Añadir mas caldo si es necesario

Salpimentar y añadir hojitas de laurel y oregano

Cocinar hasta que las papas y zanahorias esten prontas

Al final añadir las tiritas de seitan

Dejar reposar unos minutos

Servir con crotones de pan integral