Pasta frola

Ingredientes

• 250 gr. harina 0000
• 1 cda. polvo de hornear
• Pizca de sal
• 1/2 cda. esencia o extracto de vainilla
• 120 gr. margarina vegetal vegana
• 100 gr. azúcar blanca
• 300 gr. dulce de membrillos
• 1 cda. jugo de limón
• 2 cdas. vermouth

Instrucciones

En un bowl mezclar bien la margarina con la azúcar hasta que tomen consistencia de pasta y a esto agregarle la vainilla.

En otro bowl tamizar los elementos secos (harina, polvo de hornear, sal) e incorporarlos de a poco a la mezcla anterior hasta formar una masa consistente. en caso de que quede muy compacta se puede agregarle agua, pero sólo un poco porque la idea es lograr una masa arenosa (de la misma forma si quedara muy húmeda se le puede agregar un poco más de harina pero siempre teniendo presente el estilo de la masa).

Cubrir la masa en papel film o en una bolsita de naylon y llevarla a la heladera por 20' para que se asiente.

En otro recipiente colocar el dulce de membrillo cortado en cubitos y agregarle tanto el jugo de limón como el vermouth (puede ser cualquier bebida con alcohol que guste: ron, vino, licor, etc.).

Ayudados con un tenedor formar una pasta, si se desea se puede agregar un poquito de agua para aligerar esta preparación y que luego nos sea más fácil esparcirla.

Pasados los 20' de reposo de la masa, tomar menos de un tercio de la misma y reservar para decorar, y con el resto estirarla ayudándonos con las manos en un molde enharinado para luego verterle el preparado del dulce.

Con el trozo de masa reservado formaremos tiritas que colocaremos vertical y horizontalmente a dos cm. aproximadamente de distancia entre sí sobre el dulce.

Luego la llevamos a un horno precalentado a 180º por aproximadamente 30 minutos o hasta que los bordes y/o las tiritas estén doradas.