Crema de calabacin con tofu

Ingredientes

• 1 kg. calabacines
• 300 grs. tofu
• 1/4 kg. zanahoria
• 1/4 kg. puerro
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Instrucciones

1- Cortar el puerro, la zanahoria y los calabacines pelados en rodajas

2- Rehogar el puerro y la zanahoria, cuando este un poco dorado añadir los calabacines, la sal y pimienta a gusto. Agregar el tofu, mezclando bien todo

3- Añadir un poco de agua y cocer hasta que todo este blando

4- Finalmente pasar por la batidora y servir bien caliente