Spaghetti a la boloñesa

Ingredientes

• 200 gr. de la pasta de su elección
• 420 ml. puré de tomate
• Tomate al gusto, opcional
• 2 cucharaditas de orégano
• 2 cucharaditas de pimienta
• Ajo, a gusto
• 1/4 cebolla
• 1/2 zanahoria
• 1 diente de ajo
• Cilantro, a gusto (opcional)
• Sal, a gusto
• Soya/soja, a gusto
• 1/2 papa
• 1/2 calabacita

Instrucciones

- Humectar la soya en agua con ajo, orégano y pimienta (una cucharadita de cada uno)

- Cocer la pasta al gusto

- En una sartén freir la papa, zanahoria y calabaza en cuadritos, esperara a que se ablanden

- Agregar la cebolla y el ajo en cuadritos a la sartén, esperar a que se doren un poco

- Agregar la soya ya colada a la sartén

- Agregar los 420 gr de puré de tomate a la sartén

- Agregar una cucharadita de pimienta y orégano

- Esperar a que el sabor se incorpore

- Servir la pasta denajo de la "carne"

* Se puede acompañar con tofuy si utiliza tomate, agregarlo junto con la cebolla y ajo, al igual que champiñones, si así lo desea.

* Se pueden agregar unas cuantas hojitas de cilantro en el plato final, le da un sabor diferente a demás sirve para que se vea un poco más estético.

Suerte!