Calzone integral

Ingredientes

• para la masa:
• 200 grs harina integral
• 200 grs harina
• 1 cucharada polvo de hornear, o 10gr. levadura fresca con agua
• relleno:
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1/2 morrón pequeño
• 2 tomates medianos o 1 grande
• 300 grs tofu cremoso
• Pimienta, orégano, romero, tomillo y sal a gusto (también se puede albahaca, o perejil)
• Chorro de aceite de oliva
• Mostaza, semillas a elección

Instrucciones

Masa:

Se mezclan ambas harinas junto con la sal y el polvo de hornear, se le agrega el aceite y el agua desde el centro para que tome consistencia hasta lograr el bollo (si se usa levadura se hace un huequito en el centro y ahí se la pone para empezarla a trabajar con el agua igual que una pizza).

Luego dejamos reposar por unos 30' o hasta que haya levado.

Relleno:

Cortamos en cubos la cebolla, el morrón, los tomates y el tofu, así como las aceitunas, y el ajo bien chiquito y reservamos en un bowl.

A esto le agregamos las hierbas, especias y condimentos a gusto e integramos todo ayudados con un chorrito de aceite de oliva.

Cuando la masa haya reposado la separamos en 2 mitades, las estiramos y rellenamos como una tarta.

Se puede pintar por encima con un preparado de 2cdas. de mostaza y 2 de aceite de oliva y espolvorear con semillas de sésamo y lino.

Se cocina a 180º por alrededor de 30' o hasta que dore dependiendo de cada horno.