Kohl Cannon o Colcannon

Ingredientes

• 1 unidad de cebolla picada
• 20 unidades repollito de bruselas
• 6 unidades de papa hervida y hecha pure
• 1/2 taza de margarina vegetal
• Leche de soja
• Sal y pimienta a gusto

Instrucciones

Empezamos cocinando lentamente los repollitos hasta que esten tienos.

Retiramos del fuego picamos y reservamos.

Hacemos un pure con las papas y le añadimos sal y pimienta y manteca vegetal suficiente para que tenga una buena consistencia -(no olvidar que falta añadir la leche).

Llevamos el pure a un fuego bajo (en una sarten untada con margarina apta para horno) unos dos o tres minutos mientras añadimos la leche caliente y revolvemos.

Añadimos los repollitos picados.

Revolvemos para integrar todos los ingredientes.

No debe quedar muy cremoso pero tampoco muy duro.

Añadir manteca o leche caliente si es necesario.

Retirar la sarten del fuego y llevar al horno hasta que este dorada por arriba.

Retirar del horno y desmoldar.

Servir con ensaladas a gusto.