Sopa de tomate

Humanimal Publicado el miércoles 18 de noviembre del 2009.

4 porciones.

Es una sopa con hortalizas que tiene muchísimo sabor, pese a lo barato de los ingredientes, al comerla con pan, si es duro quedará mejor, resulta hasta casi un plato único. Es una delicia si os gustan los cominos, si no, no se echan y la sopa sabe igual de rica. Hay que intentar que los ingredientes se sofrían muy bien sin quemar y soltando todo su jugo. Se puede tener en la nevera e ir añadiendo caldo a una sartén con el pan que se desee y hacer sopa cada día.

Preparación : 10 min. Cocción : 30 min. Tiempo total : 40 min.

Ingredientes

Un manojo espárragos trigueros
1 cebolla
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
4 tomates maduros
Cominos, a gusto
2 dientes de ajo
Pan, 6 rebanaditas por persona
1/2 cucharadita pimentón
Sal, a gusto
3/4 l. agua

Instrucciones

Se fríen los espárragos, se apartan, en la misma sartén (que sea honda para echar caldo para cuatro personas) se sofríe una cebollita o media grande, 1 pimiento verde, medio pimiento rojo, todo ello cortado en juliana, al estar ya blandito, se echan 4 tomates pelados y a trocitos, se dejan freír.

Se añaden los espárragos, luego se machacan 2 dientes de ajo con cominos y sal al gusto y se añade todo el mejunje, se echa media cucharadita de café de pimentón y se añade 3/4 de litro de agua.

A cocer 1/2 hora o menos.

Para terminar, se cortan rebanadas de pan duro, finitas segun los comensales, se echan en una sartén o cacerola aparte y a continuación el calo hasta reblandecerlos cociendo 5minutos. La sopa quedará con el pan blandito y caldosa al gusto.

Espero que os guste y que...la probeis!