Veggie burgers

Ingredientes

• 1 taza de garbanzos
• 1 taza de lentejas cocidas
• 1 taza de zanahorias ralladas
• 1 taza de espinacas frescas o descongeladas
• 2 taza de pan integral desmenuzado
• 1 paquete de tofu en bloque – puede ser en agua o de cajita
• Sofrito (una cucharada por porción) – cebolla picada, pimiento verde de cocinar, 5 cabezas de ajo, cilantrillo, sal y pimienta a gusto,
• Aceite de oliva
• Polvo de empanar
• Semillas de ajonjoli (opcional)

Instrucciones

En el procesador de alimentos, se vierten los garbanzos, las lentejas, zanahorias, el tofu y las espinacas hasta crear una pasta. para licuar puede usar un poco de el caldo de los garbanzos. en una sartén con aceite de oliva sofria el ajo picado, cebollas, pimiento.

Luego vierta la masa en un molde y añada el sofrito, cilantrillo y el pan bien picadito para secar la masa y darle forma bien compacta. la masa debe quedar con consistencia para hacer las bolitas. si no tiene la máquina, con la mano forme bolitas y las aplasta hasta crear una tortita en forma de hamburgesa. luego se pasa por el polvo empanado y las semillas de ajonjoli.

En una santén, caliente el aceite de oliva y sofria vuelta y vuelta el veggie hasta dorar. sirva con arroz o encima de pan de hamburguesa. si es en pan, añadale ensalada y queso.

Esta receta es muy solicitada y práctica para las mamás que tienen niños pequeños, ya que le pueden disfrazar a sus hijos todos estos ingredientes proteínicos en una rica “hamburguesa” que les garantizo disfrutarán, aunque le pongan sus pepinillos y salsa de tomate.