Pizza rica vegana

Linda Leon Publicado el sábado 21 de noviembre del 2009.

4 porciones.

Rica pizza vegana y fácil de preparar

Preparación : 30 min. Cocción : 20 min. Tiempo total : 50 min.

Ingredientes

ingredientes para la masa:
♥ 300 grs de harina
♥ 100 grs de leche de soja
♥ 50 grs de aceite de oliva
♥ sal
ingredientes para el relleno:
♥ 1 pimiento rojo
♥ 1/2 berenjena
♥ 2 cebollas medianas tiernas
♥ 1/2 bote de tomate frito
♥ un poco de queso vegano para fundir
♥ un poco de salsa de soja
♥ piñones
♥ aceite de oliva y sal

Instrucciones

Para hacer la masa mezclamos: el aceite, la harina, la sal y la leche de soja. Lo amasamos todo muy bien y hacemos con ella una bola compacta que dejamos aparte.

Lavar la verdura y cortar en trocitos, poner a freír en un poco de aceite de oliva. Cuando estén casi hechas le añadimos un poco de salsa de soja, el tomate y sal hasta que acaben de freirse.

Una vez frito todo pasamos a trabajar la masa, con un rodillo la vamos extendiendo hasta dejarla lo más fina posible sobre una bandeja de horno (untada previamente en un poquito de aceite de oliva, es bastante fácil hacerlo si echamos un poco de aceite y lo extendemos con una servilleta de papel. Si le espolvoreamos una pizca de harina encima del aceite extendido, evitaremos que la masa se pegue).

Hornear la masa hasta que se tueste un poco y colocar las verduras por encima, un puñado de piñones y un poco de queso vegano para fundir (optativo). Volver a meter en el horno hasta que termine de hacerse y listo.