Budin anaranjado

Ingredientes

• - Okara (remanente de soja), 1 taza
• - Zanahoria rallada, 2 tazas
• - Ralladura de naranja, 1 cucharada
• - Pasas de uva, 50 gr (optativo)
• - Levadura de cerveza, 1 cucharada
• - Agua tibia, cantidad necesaria
• - Aceite, 3 cucharadas
• - Miel de caña, 3 cucharadas
• - Azúcar integral de caña, para espolvorear

Instrucciones

1- Mezclar en un bol la harina con la okara, la zanahoria rallada, la ralladura de naranja y las pasas.

2- Aparte, disolver la levadura con un poco de agua tibia junto con el aceite y la miel de caña. Incorporar a la preparación anterior y unir bien, agregando el agua tibia necesaria hasta lograr una masa tierna.

3- Extender la masa de 3 cm de alto en un molde aceitado. Espolvorear con azúcar integral y dejar leudar en horno precalentado durante 30 minutos.

4- Hornear a temperatura media durante 25 minutos apróximadamente.