Torta de cañihuaco

Silvia Negron Castelo Publicado el miércoles 2 de diciembre del 2009.

12 porciones.

Esta tota de cañihuaco no lleva huevos ni mantequilla, solo aceite. Es muy nutritiva y es una receta novo-andina y sale como una torta de chocolate deliciosa, en los andes los campesinos se alimentan de la cañihua tostada y molida, les da fuerza para el trabajo y les refuerza sus pulmones. Según sus comentarios, se puede hacer galletas también.

Preparación : 15 min. Cocción : 45 min. Tiempo total : 60 min.

Ingredientes

2 cucharaditas de canela molida
2 tazas de harina preparada
2 tazas de cañihuaco
2 tazas de azúcar
1 taza de aceite vegetal
2 cucharadas de vainilla
100 gramos de pasa
100 gramos de pecanas picadas
2 cucharadas de polvo de hornear
1 litro de leche de soya

Instrucciones

Tamizar 10 veces la harina con el cañihuaco, el polvo de hornear y la canela molida en 2 tazones.

En un tazón poner la azúcar, el aceite, la leche, y la vainilla. Batir hasta que la azúcar se disuelva, añadir la harina, si falta líquido aumentar mas leche, poner al final las pasas, las pecanas enharinadas y va al horno por 45 minutos.

Secretito

La tamizada que da a la harina con el cañihuaco es para ayudar a elevar.

Sale como una rica torta de chocolate, y económica.