Guisado de arroz y aduki

Ingredientes

• - aceite, 1 cucharada
• - cebolla, 1 (chica)
• - ajo rojo 1/2 (o 1 chico)
• - zanahoria, 1
• - zapallitos, 2
• - zapallo, 500 g
• - tomates perita, 3
• - pimientón dulce, a gusto
• - laurel, 1 hoja
• - orégano, a gusto
• - arroz integral cocido, 2 tazas
• - porotos aduki cocidos, 2 tazas (o lentejas)
• - sal marina, pizca

Instrucciones

1- Untar una cacerola con el aceite y colocar adentro la cebolla, el ajo, el ají, las zanahorias, los zapallitos, el zapallo y el tomate, todo en cubitos

2- Agregar el pimientón disuelto en un poco de agua, el laurel y el orégano. Tapar y cocinar a fuego lento de 15 a 20 minutos

3-Incorporar el arroz y los porotos. Salar, mezclar bien y servir