Pizza de tomate fresco, berenjena y aceitunas

Lautaro Publicado el martes 29 de diciembre del 2009.

6 porciones.

Preparación : 15 min. Cocción : 8 min. Tiempo total : 23 min.

Ingredientes

• 1 berenjena mediana (pelar y cortar en trocitos)
• 3-4 dientes de ajo picados
• 3-4 tomates medianos (cortar en rodajas delgadas)
• 1 ½ taza de queso mozzarella vegano
• 1/3 taza de aceitunas negras en rodajas
• sal y pimienta al gusto
• masa para pizza (ver receta)

Instrucciones

Precalentar el horno a 425 grados

En una sartén mezclar la berenjena y el ajo con un poco de agua. Cubrir y cocinar hasta que la berenjena esté tierna pero no blanda, durante unos 8 minutos. Revisar ocasionalmente y asegurarnos que hay suficiente agua, evitar que los vegetales se adhieran al sartén.

Colocar la base de pizza sobre un molde, añadir los tomates, luego la mezcla de berenjena y ajo.

Agrega sal y pimienta si lo deseas. Encima coloca la mozzarella y las aceitunas.

Hornear de 8-10 minutos. Retirar del horno cuando el queso se derrita y cortar de 4-6 porciones.

Deliciosa masa para pizza

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Comentarios

Marchenone publicado el viernes 13 de mayo del 2011

Hola a todos!! hice esta pizza hace unos dias y esta buenisima!!! la recomiendo. Aunque mozzarella vegana no se donde donde venderan en Buenos Aires. Yo hice una de las recetas de quesos veganos que hay en internet, pero me gustaria realmente saber si existen aca opciones mas practicas y donde conseguirla. Muchas Gracias y saludos!!!