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Autor de esta receta: saravit_108Gelatina de coco y alga agar-agar
6 porciones.
La receta de algas agar-agar y gelatina de coco con salsa de fresas es un claro ejemplo de que podemos hacer recetas sanas, diferentes y de sabor rico. Con las recetas de agar-agar conseguimos unas gelatinas vegetales bajas en calorías y altas en sabor.
Ingredientes
- 2 cucharaditas pequeñas rasas (de las de café o moca) de alga agar-agar en polvo
- 1 litro de leche de coco
- 75 gr. de azúcar
- ½ cucharadita de zumo o jugo de limón
- Para la salsa:
- 250 gr. de fresas
- 50 gr. de azúcar
Instrucciones
1- Calentar la leche de coco con el azúcar. Cuando hierva añadir el alga agar-agar y dejar hervir 2 minutos
2- Retirar y cuando temple, añadir el zumo de limón. Mezclar todo bien.
3- Poner la mezcla en un molde y enfriar en nevera
Para la salsa:
1- Lavar y trocear las fresas. Añadir el azúcar y triturar
2- Desmoldar la gelatina de coco y decorar con la salsa de fresa
Nota: Otra forma de presentación es verter la salsa de fresas en un plato y colocar en el centro un trozo de gelatina de coco.
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Comentarios
Marian publicado el sábado 14 de mayo del 2011
Y si no la tienes en polvo córtala pequeñita y la dejas un buen rato hirviendo hasta que desaparezcan los trocitos. Si aún así te quedan trozos sin disolver, pasa el líquido por un colador y lava el colador inmediatamente con agua caliente. Para que luego no se te solidifique la gelatina en el colador.
CONSEJO: no hace falta echar mucha cantidad de agar-agar. Igual es que pones mucha y por eso se hacen bolas. Con práctica irás viendo la cantidad necesaria.
Anonymous publicado el miércoles 1 de diciembre del 2010
Marian publicado el lunes 2 de agosto del 2010
Quedaron en dos fases (los hice en unos vasitos bajos de cristal transparente). Arriba se quedó la gelatina que se hizo con la parte líquida de la leche de coco, que era casi transparente y abajo se quedo la parte grasa, que era muy blanca y mucho más grasa. Quedaban muy bonitos. :)
Y lo probé con mermelada de fresas y en mi opinión no le pegaba nada el sabor (igual si es casera como la de la receta sí, pero si lleva poca azúcar), porque es muuuy dulce ya en sí y necesita algo más ácido, así que le puse mermelada de frambuesas que era más ácida y le quedaba ideal.
La recomiendo para quien le guste el coco. Es facilísimo de hacer.
Nelly publicado el miércoles 4 de agosto del 2010
Marian publicado el lunes 5 de abril del 2010
¡Qué bueno! Voy a hacer esta receta ahora mismo!! :)
El alga agar agar es bastante rica en calcio y además es excelente para personas que sufran problemas de estreñimiento.