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Tarta de alcauciles y tofu
6 porciones.
Es una tarta sencilla, tal vez cueste al comienzo con la cocción de los alcauciles. Si aun no se animan pueden resolverlo usando 1 lata de corazón de alcauciles. El secreto esta en desmenuzarlo muy bien, la procesadora es útil para darle textura muy cremosa.
Es un plato muy nutritivo, aporta hierro y proteinas. Puede comerse caliente o frío.
Ingredientes
- 1 disco de masa para tarta
- 300grs de tofu
- 4 alcauciles o 1 lata de corazón de alcauciles grande (ambos sirven)
- 1 cebollita de verdeo
- 1 aji verde
- 1/2 taza de perejil picado fresco
- Aceite de oliva 4 cucharadas
- Sal y pimienta negra a gusto
- 1 diente de ajo
Instrucciones
1- Elige 4 alcauciles tiernos y cocinalos al vapor. Si no te animas cuenta con una lata de corazones de alcaucil. Selecciona las partes mas tiernas y carnosas y pasalas por la procesadora hasta obtener una pasta suave y cremosa
2- Pon a rehogar en un wok o sarten las cebollas finamente picadas, el aji verde, las cebollitas de verdeo en aceite, agrega sal y pimienta a gusto. Agrega perejil picado, un diente de ajo, 300 grs de queso tofu bien desmenuzado y por último la pasta de alcaucil
3- Revuelve para mezclar todo
4- Extiende la misma sobre una masa de tarta y lleva a horno moderado para cocinar unos 20 minutos
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Comentarios
Adriana publicado el miércoles 8 de diciembre del 2010
Ariel2000 publicado el lunes 29 de marzo del 2010
La cebollita de verdeo es la misma que de cambray? (mexico)