Preparación

Se trocea el tomate, el pimiento, la cebolla y los ajos y se refríe en una salte con un poco de aceite. después se pasa por el pasapuré y se echa en una olla.

Se trocea la coliflor y se le da unas vueltas para que se llene del aceite y se dore solo un poco. se le echa agua hasta que cubra, se le añade un poco de comino, colorante de azafrán, sal y el caldo de verduras.

Cuando esté la coliflor un poco más tierna se le añade las patatas troceadas, y se deja hasta que esté tiernas.

Por último, se el echa un puñadito de fideos finos. cuando estén tiernos, se le deja reposar unos 5 minutos y ya estará listo para servir.