Hojas de repollo rellenas

Ingredientes

• 1/2 taza de avena tradicional semimolida
• 1 cebolla picada en cubos
• 1/2 zanahoria rallada
• 1 diente de ajo picado fino
• 2 tazas de carne vegetal
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 2 cuchadaras de menta picada
• Aceite de oliva, sal, pimienta
• 10 hojas de repollo grandes y blanqueadas (pasadas por agua caliente)

Instrucciones

Saltear la cebolla junto con el ajo y la zanahoria en un poco de aceite de oliva hasta que la cebolla esté cristalina. Agregar la carne de soya, condimentar y seguir cocinando.

Incorporar la avena semimolida y cocinar por un minuto.

Enfriar, espolvorear la menta y el perejil, condimentar con sal, pimienra y reservar. Rellenar las hojas de repollo y enrollarlas de manera tal que no se escape el relleno; se puede ayudar con un mondadientes.

Cocinar al vapor por 6 minutos y servir caliente.

Puede acpmpañarse con arroz o salsa de tomates.