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Autora de esta receta: mjesus_jrCrema de calabacín
Para 4 porciones.
Un entrante muy nutritivo
Preparación : 10 min. Cocción : 20 min. Tiempo total : 30 min.
Ingredientes
- 1/2 cebolla o 1 cebolla pequeña
- 3 calabacines grandes
- 2 puerro
- 3 patatas
- 100 gr. tofu
- 1 nuez de mantequilla vegetal
- Nuez moscada
- Sal y aceite
Instrucciones
Se refríe la cebolla cortada muy finita en una olla con aceite de oliva. Luego se echa en la olla los calabacines, el puerro y las patatas ya cortadas a taquitos y se le echa agua hasta que cubra, con la la nuez moscada y sal.
Cuando esté cocido se le añade el tofu y la nuez de mantequilla vegetal, y se remueve hasta que se derrita un poco.
Luego, se cuela todo para pasarlo por la batidora, reservando el caldo sobrante. Si queda muy espeso se le puede añadir un poco del caldo para hacerlo más disuelto.
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