Paste chicharo

Ingredientes

• Caldo de verdura (hecho con cebolla-apio-zanahoria - puerro)
• 1 taza de garbanzos remojados (12 horas mas o menos)
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharas de morrón picado (pimiento rojo)
• 1 cucharita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharas de aceite
• 2 cucharas de pulpa de tomate
• Sal-pimienta
• 1/4 kg fideso vermichelli de semola, - los vermichelli son unos fideos largos redonditos como tubitos, se puede sustiuir por cualquier fideo que tengan o que les guste, si es fideo seco mejor que gresco (tener cuidado con tiempos de cocción)

Instrucciones

En una cuchara de aceite sofreímos cebolla y los dientes de ajo, reservamos.

Colamos los garbanzos y ponemos a hervir con caldo de verdura (tiene que cubrirlos), dejamos cocinar 30 o 40 minutos hasta que esten tiernos. Sobre los 20 minutos de cocción mas o menos agregar la cucharita de bicarbonato de sodio.

Cuando baje la espuma salpimentar y agregar el sofrito, la otra cuchara de aceite, la pulpa de tomate y más caldo de verdura si es necesario.

Tomamos unos garbanzos con una cuchara y los soplamos, si la piel se desprende estan prontos, es momento de agregar los vermichellis. Éste tipo de fideos largos partidos en 3 o cuatro sino resultan muy largos. Se cocinan en la crema formada con los garvanzos y el caldo de verdura.

Retirar del fuego antes que los fideos estén prontos para que terminen de cocinarse en la olla tapada, agregar caldo caliente si es necesario.

No debe ser una sopa pero si un guiso humedo.

Dejar reposar unos minutos y servir caliente!