Ensalada de pimientos a la brasa

Ingredientes

• 4 pimientos grandes (2 rojos y 2 verdes)
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• Aceite
• Vinagre
• Sal y pimienta

Instrucciones

Se pone en el horno los 4 pimientos a 180ºc aproximadamente unos 15-20 minutos.

Mientras se asa los pimientos, se pica la cebolla y los 2 dientes de ajo y se echa en un bol.

Cuando los pimientos estén hechos (bien blanditos, si te gusta más puedes dejar que se tuesten un poco), los sacas del horno y los cortas a tiritas o a trocitos, y sin el rabito de los pimientos los echas en el bol. luego le añades sal, un poco de pimienta, aceite y un poco de vinagre.

Lo dejas de enfriar y lo dejas en la nevera antes de preparar el resto de la comida. y ya lo tendrás fresquito para comer.