Terrina bicolor de cereales y hortalizas

Ingredientes

• 1 taza quinoa hervida
• 1 taza avena arrollada
• 4 cucharadas almidón de maíz
• 1 cucharadita agar agar
• 1 taza caldo de verduras
• 4 cucharadas semillas de chía
• 3 zanahorias ralladas
• 2 zapallitos verdes o zucchinis
• 1 cebolla mediana

Instrucciones

- Si se desea, se puede preparar el caldo de verduras de la siguiente forma: caldo de verduras

1. Saltar la mitad de la cebolla con las zanahorias, sal y pinienta. aparte, saltar la otra mitad de la cebolla con los zapallitos, sal y pimienta.

Mezclar por separado, ambas preparaciones con la mitad de la avena y la quinoa cada una, agregarles las semillas de chía.

2. Disolver el agar agar en el caldo caliente, lo mismo el almidón pero con el caldo frío y agregar por mitades a ambas preparaciones. Mezclar bien.

Untar con aceite vegetal un molde de budín inglés y colocar la preparación de los zapallitos debajo.

Luego, y muy cuidadosamente, verter la preparación de las zanahorias, con mucho cuidado de no mezclar, así se aprecian los colores por separado.

3. Llevar a horno medio por aproximadamente 45'.