Sopa árabe

Nana Nasic
febrero 2010.

Más allá de las típicas sopas de caldo con fideos, se pueden preparar infinidad de recetas con ingredientes mucho más variados y saludables.

10
Valoracion
de HazteVeg
Tiempo total:
50 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
35 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 pimiento rojo
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 2 cebollas
  • 5 tomates
  • 4 cdas. de aceite de oliva
  • 8 rebanadas de pan tostado
  • 2 ramitas de hierbabuena
  • 3 dientes de ajo
  • 1 limón
  • Sal y pimienta

Preparación

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1. Pelar y cortar la cebolla en juliana fina. Rehogar en una cazuela con aceite. Añadir los tomates pelados y troceados a dados, la hierbabuena y el pimiento cortado en juliana fina.

2. Remover, salpimentar y agregar el caldo.

Dejarlo cocer todo durante 30 minutos a fuego lento y tapado.

3. Aproximadamente 10 minutos antes de terminar la cocción, añadir los ajos pelados y machacados en un mortero, y el zumo del limón.

Servirlo caliente y acompañarlo de las rebanadas de pan tostado.

Caldos, Sopas & Cremas
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