Arroz con crema de guisantes y zanahoria

Ingredientes

• 300 g de arroz
• 200 g de guisantes
• 1 zanahoria grande
• 4 cdas. de margarina vegetal
• Azúcar
• Sal

Instrucciones

1. Cuece el arroz en agua hirviendo con sal durante 20 min. hasta que esté blando

2. Pela y trocea la zanahoria y cuecela junto a los guisantes en un cazo con agua hirviendo, sal y una pizca de azúcar durante unos 10 minutos

3. Escúrrelos y mézclalos rápidamente con la margarina

4. Pasa los guisantes por el pasapurés y deja un puñadito para la decoración del plato

5. Escurre el arroz, mezclalo con el puré de guisantes y sírvelo todo con la zanahoria troceada y los guisantes reservados para decoración

Nota: también puedes hacer otro puré con la zanahoria (idem que con los guisantes) y mezclarlo con arroz hervido también. Luego juntas los dos "tipos" de arroz (el verde y el naranja) y te quedará un plato bicolor buenísimo y súper energético.