Galletitas de zapallo y anís

Ingredientes

• 2 o 3 tajadas de zapallo
• 2 cucharas de harina 00
• 2 cucharas de harina de soja (opcional, sino 4 de harina 00)
• 2 cucharitas de polvo de hornear
• 2 cucharitas de anís
• 1 cucharas de frutos secos picaditos
• 1 cuchara de aceite

Instrucciones

Hervimos las tajadas de zapallo, les quitamos la cascara y hacemos un puré (reservamos el agua).

Al pure agregamos los otros ingredientes: las harinas, el polvo de hornear, el anís, los frutos secos picados y la cuchara de aceite. Incorporamos todo bien (si es necesario agregar una o dos cucharas del líquido que reservamos, porque con la humedad del pure de zapallo debe ser suficinte)

En una placa ligeramente aceitada vamos colocando montoncitos ayudados con dos cucharas o formamos los bollitos a mano, llevamos a horno de 30 a 40 minutos (depende del horno) hasta que dore

Retiramos y espolvoreamos con azúcar impalpable