Pilaf de quinoa con guisantes y almendras

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de quinoa
• 3 a 4 cebollines, las piezas blancas y verdes, en rodajas finas
• 2 cucharaditas de preparado de condimentos sin sal (como Spike o Mrs. Dash)
• 1 1/2 tazas de guisantes
• Sal al gusto
• 1/3 taza de almendras laminadas, ligeramente tostadas en una sartén seca

Instrucciones

Lleve a hervir agua en una olla grande. Enjuague bien la quinoa en un colador fino. Agregue la quinoa al agua hirviendo junto con el cebollín y el condimento. Tape y cocine a fuego lento hasta que toda el agua haya sido absorbida, unos 15 minutos.

Incorporar los guisantes y sazone al gusto con sal. Transfiera el pilaf a una ensaladera y esparza las almendras por encima.