Ceviche de champiñones y alcachofa

Name: Ceviche de champiñones y alcachofa
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 servings

Symphony_hans

marzo 2010.

Ceviche peruano en menos de 30 minutos, lo que demora es la alcachofa para cocinar lo demás es rápido.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

45 min.

Preparación:

15 min.

Cocción:

30 min.

Porciones:

Ingredientes

4 champiñones
2 alcachofa
1 cebolla
1 aji
4 limón peruano
Pimenta negra
Aceite de oliva virgen
1 ajo molido
1 culantro (cilantro)
1 ajinomoto

Preparación

1. Hacer hervir solamente la alcachofa hasta estar cocido. Ésto tomará 30 minutos dependiendo del calor de tu cocina.

2. Picar cebollas y el champiñón en forma rodajas pequeñas.

3. Al preparar el jugo de limones se tiene que hacer de esta manera: exprimir con la mano el jugo de limón, echarle el ajo molido, luego agregar el culantro, echarle la sal al gusto. Luego picar el ají en cuadritos pequeños y echarle al jugo de limón y dejar reposar.

4. Luego de tener el champiñón picado, agregarle la alcachofa picada en forma rodajas pequeñas.

5. Echar el jugo de limón a la cebolla y mezclar con la cebolla, dejar reposar unos 3 minutos a 5.

6. Luego poner en un plato la alcachofa, los champiñones y poner encima la cebolla con el jugo de limones.

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