Ceviche de champiñones y alcachofa

Ingredientes

• 4 champiñones
• 2 alcachofa
• 1 cebolla
• 1 aji
• 4 limón peruano
• Pimenta negra
• Aceite de oliva virgen
• 1 ajo molido
• 1 culantro (cilantro)
• 1 ajinomoto

Instrucciones

1. Hacer hervir solamente la alcachofa hasta estar cocido. Ésto tomará 30 minutos dependiendo del calor de tu cocina.

2. Picar cebollas y el champiñón en forma rodajas pequeñas.

3. Al preparar el jugo de limones se tiene que hacer de esta manera: exprimir con la mano el jugo de limón, echarle el ajo molido, luego agregar el culantro, echarle la sal al gusto. Luego picar el ají en cuadritos pequeños y echarle al jugo de limón y dejar reposar.

4. Luego de tener el champiñón picado, agregarle la alcachofa picada en forma rodajas pequeñas.

5. Echar el jugo de limón a la cebolla y mezclar con la cebolla, dejar reposar unos 3 minutos a 5.

6. Luego poner en un plato la alcachofa, los champiñones y poner encima la cebolla con el jugo de limones.