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Pasta de soja

Roberto Lemes Publicado el martes 6 de septiembre del 2005.

10 porciones.

La pasta de soja es la base para hacer un sinfín de platillos, como hamburguesas, albóndigas y croquetas.

Preparación : 15 min.    Cocción : 25 min.    Tiempo total : 40 min.

Ingredientes

  • 1 kg. de porotos de soya
  • 4 cucharadas de avena

Instrucciones

Se ponen a remojar porotos de soja por lo menos un día.

Una vez listo se coloca en la licuadora una parte de porotos por tres partes de agua (siempre la relación es tres por una).

Cuando esté pronto se pone en un recipiente amplio, se hierve revolviendo aproximadamente una hora (poner en fuego bajo, cuidándolo de que no se derrame cuando hierve).

Cuando se enfría un poco se cuela, sacando de éste la pasta y el líquido obtenido es la leche de soja.

Con la pasta de soja se puede hacer lo mismo ke con las lentejas: hamburguesas, pan, croquetas, empanadas,etc; dale vida a tu imaginación y crea nuevas recetas.

Es preferible agregar a la pasta de soja algunas cucharadas de avena, le da más consistencia y es exelente para suprimir los huevos.

La cantidad de cucharadas es según la comida que se vaya a preparar.

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