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Preparación : 10 min. Cocción : 25 min. Tiempo total : 35 min.
Ingredientes
- 2 arracachas grandesitas
- 2 zanahorias
- Matequilla vegetal
- Sal
Instrucciones
Lavar y "pelar" las arracachas y la zanahoria, dejar cocinar en agua hasta que se hablanden lo suficiente para hacer el pure... se le agrega sal y mantequilla (opcional). Listo!
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Comentarios
Anonymous publicado el domingo 30 de octubre del 2011
Mardifil publicado el domingo 6 de marzo del 2011
Meigasblue publicado el viernes 25 de junio del 2010
he leído todos los comentarios anteriores y no me ha quedado muy claro como consigo una arrachaca en España. Por las imágenes se parece a un nabo pero en los comentarios se menciona el apio.
Agradecería que alguien me contestara, me parece una receta muy interesante.
Adda De Chiara publicado el miércoles 7 de abril del 2010
Carito publicado el miércoles 7 de abril del 2010
la arracacha o apio criollo, es una planta alimenticia que ertenece a la familia de las apiáceas, al igual que la zanahoria y el apio.
La planta de la arracacha tiene un tronco cilíndrico corto con numerosos brotes en la parte superior. Su parte comestible es la raíz que asemeja a una zanahoria engrosada, ésta puede ser de color blanco, amarillo o morado según la variedad. Esta raíz tuberosa reservante es apreciada no solo por su sabor sino también por su digetibilidad ya que contiene un almidón muy fino así como también un alto contenido de calcio y vitamina A.