Zapallos rellenos

Ingredientes

• 4 zapallos medianos
• 1 choclo desgranado
• 1 cebolla grande (o 2 medianas)
• 1 cucharada de aceite
• 1 ajo
• Sal
• Pimienta
• Azúcar

Instrucciones

1. Prender el horno y dejar que se caliente bien.

2. Cortar los zapallos por la mitad a lo largo, los ponemos a cocinar en una olla hasta que estén bien cocidos, sin que se rompan (los probamos como si fuera una papa para puré). Los sacamos del agua, los dejamos enfriar. Cuando ya están bien fríos, con una cuchara vamos sacando las semillitas del zapallo, y reservamos el purecito que está entre las semillitas.

3. Colocar en una cacerola agua hasta la mitad; poner al fuego y añadirle el choclo desgranado, dejando hervir un ratito. Reservamos.

4. Ponemos el aceite en una sartén caliente. Picamos cebolla, ajo y lo ponemos a rehogar en la sartén.

5. Pre-calentamos una asadera grande con un poquito de aceite (bien refregado por toda la superficie luego de 1 minuto en el horno la sacamos, y reservamos).

6. Pasamos a un bol: los granos de choclo, el puré que reservamos del zapallo, la cebolla y el ajo rehogados, condimentamos y mezclamos hasta hacer una pasta.

7. Tomamos cada zapallo, y rellenamos ese huequito que nos quedó con la mezcla del paso anterior.

8. Los colocamos en la asadera pre-calentada, y al horno por 20 min. / 30 min.