Tofu con salsa de frutas

Ingredientes

• 1/2 mango
• 1 trocito de piña
• 1/4 pepino s/cascara ni semilla
• 1/4 de jicama (chica)
• 1 limón
• 1 naranja (dulce)
• 1/4 de zanahoria
• 1/4 de cebolla
• 1 o 2 chile habanero, a gusto
• Una pizca de cilantro
• 2 cajitas de tofu extra firme
• Paprika
• Sal
• Pimienta

Instrucciones

Cortamos en juliana (tiritas muy delgaditas) el mango, pepino, jicama, zanahoria (se puede rallar), cebolla, el chile habanero. Mezclamos estos ingredientes.

Por otro lado, picamos el cilantro, la piña lo mejor posible (lo que nos interesa es el jugo) y mezclamos muy bien estos 2 ingredientes con las frutas anteriores. Por último cortamos y exprimimos el limón y la medida de naranja en la salsa, la dejamos reposar.

Después, el aguacate lo molemos, trituramos, le agregas un poco de sal y apartamos.

Ahora, cortamos el tofu en laminas tal que salgan 4 de cada paquete.

En una sartén, ponemos un poco de aceite, de preferencia de oliva o canola pero si no hay ni uno ni otro pues dale con el que sea.

Después ponemos a sofreír las láminas de tofu y sazonamos con paprika por los 2 lados después de 5 min. de cada lado de la lámina. Sacamos y lo llevamos a nuestro plato de presentación.

La presentación lo haremos como una torre.. ponemos la lámina y después un poco del aguacate, otra láminita y salsa de frutas y así empiezas con otra torre...

De verdad vale la pena, por que tiene las proteínas y carbohibratos nesesarios.