Albondigas de soja

Retromodahh Publicado el martes 13 de abril del 2010.

4 porciones.

Preparación : 25 min. Cocción : 25 min. Tiempo total : 50 min.

Ingredientes

3 ramas de apio
2 cucharadas de harina
250 g. de soja texturizada
Nuez moscada
Sal

Instrucciones

Dejar en remojo la soja durante 1 hora.

Hacéis las hortalizas muy cortadas en la sartén a fuego lento hasta que estén más o menos hechas (30 min).

Le añadís la soja escurrida y lo dejáis 15 min.

Le ponéis la harina y las especias, yo lo paso por la batidora para que quede más uniforme.

Lo dejáis enfriar un poco y hacéis las bolitas de las albóndigas.

Yo prefiero no rebozarlas y ponerlas en una fuente al horno acompañadas de tofu o arroz integral.

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Comentarios

Angelescm publicado el viernes 16 de abril del 2010

Dios!!! siempre habia querido saber como hacen estas delicias, prometo cocinarlo en la semana, Gracias!!!

Ma.Magdalena publicado el domingo 25 de abril del 2010

Excelentes recetas. Gracias

María Eugenia Maya H. publicado el viernes 23 de abril del 2010

Encuentro muy interesante la receta de las albóndigas de soja, pero soy neófita en los asuntos de la soja, por lo tanto me pueden decir ¿en qué consiste la soja texturizada?

Advierto que me encanta la soja y sus derivados y me interesa mucho aprender a utilizarla en mi casa.
Mil gracias.
María Eugenia Maya H.

Marianacus publicado el viernes 23 de abril del 2010

Al eliminar de los frijoles de soya el aceite ("secarlos", por así decirlo), lo que queda es soya texturizada, un alimento rico en proteína y con textura y consistencia muy similar a la carne. Sin embargo este alimento casi no tiene sabor, por lo que se acostumbra comercializarlo con saborizantes y especias para que tenga sabor a "hamburguesa", a "carnes al pastor", a "pollo", etcétera. O también se puede comprar puro y sazonar en casa.

Espero haber sido de ayuda!

Jaime Buitrago publicado el viernes 23 de abril del 2010

En la receta sobre albondigas de soya publicado el 13 de abril, entre los ingredientes no figuran las "hortalizas"