Crema de coliflor con limón y dulce

Myriam Publicado el miércoles 14 de abril del 2010.

4 porciones.

Buscando cómo hacer comer la sana coliflor a los niños (pequeños o grandes :-) ) probad esta crema suave, el limón le da un toque diferente, matizando el gusto tan fuerte de la coliflor.

Preparación : 15 min. Cocción : 40 min. Tiempo total : 55 min.

Ingredientes

1 coliflor en pequeños ramilletes
2 zanahorias a corte rodado
1 cebolla cortada a medias lunas
10 cl de nata vegetal
1 puñado de mijo (crudo o cocido)
1 puñado de alga dulce
1.5 l caldo vegetal
Aceite vegetal (yo usé de sésamo)
1 cucharita de peladura de limón
1 hoja laurel

Instrucciones

1. Rehogar las cebollas en el aceite con un poco de sal durante 10 min.

2. Añadir la coliflor y las zanahorias, remover, empezar a rehogar 10 min.

3. Añadir caldo vegetal hasta cubrir las verduras. Añadir el mijo, el laurel, la peladura de limón, el alga dulce, cocer durante 20 min. Hasta que las verduras estén tiernas.

4. Triturar con la minipimer, echar la nata. Verificar la consistencia, echar un poco de mijo cocido si queda muy líquido, un poco de caldo si queda muy pastoso, hasta que alcance la consistencia deseada.

5. Corregir el punto de sal con un punto de salsa de soja o de sal, servir decorado con un poco de dulce en migas o cortada muy fina.