Albondigas veganas

Ingredientes

• 300 g. proteína de soja texteurizada
• 2 espinacas cocidas
• Almendras picadas u otro fruto seco
• 1 pimiento de piquillo
• Tofu (antes dejarlo reposar con salsa de soja y orégano)
• Orégano, pimienta negra y curry
• Salsa de soja
• 1 taza de pan rayado
• 4 cucharadas harina de garbanzo

Instrucciones

1. Ya cocinadas las espinacas las picamos, también hacemos lo mismo con el pimiento de piquillo y el tofu. Mezclamos todo.

2. Mezclar agua con unas cuatro cucharadas de harina de garbanzo.

En una mesada, pondremos un poco de harina. Hacemos una masa con todo lo preparado, introducimos las almendras picadas u otros fruto seco y hacemos bolitas. Las pasamos por el pan rallado, después poner a freír en aceite bastante caliente.