Ensalada de hinojos y naranjas

Ingredientes

• Hinojos, cantidad a gusto
• 4 naranjas grandes
• 2 rebanaditas de jengibre
• 1 limón amarillo
• 4 cdas de aceite de oliva extra virgen
• Sal
• Pimienta

Instrucciones

Lavar los hinojos, cortarlos en cuartos y luego cada cuarto en rebanadas delgadas, pasa éstos a un recipiente con agua fría y unas gotas de limón, apártalas.

Pela las naranjas (sobre un recipiente para recuperar el jugo) pásalas a una ensaladera y agrega el hinojo bien enjuagado y escurrido, el jengibre pelado y desmenuzado, y deja reposar media hora a temperatura ambiente. Sazona con el aceite, una pizca de sal y otra de pimienta, el jugo de naranja recuperado.

Mezclar todo y sirve.