Valoración:2½ tenedores
Calabaza rellena
6 porciones.
No me cansaré nunca de preparar recetas con calabazas y calabacines. Creo que junto a los tomates, son algo esencial en toda cocina.
Ingredientes
- 3 calabazas pequeñas
- 100 grs. de azúcar
- 2 vasos de cognac o licor (según su gusto)
- ½ taza de aceite
- 1 morrón o ají
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- 50 grs. de aceitunas verdes
- 100 grs. de tofu
- 1 taza de nueces picadas
Instrucciones
Lavar bien las calabazas y cortarlas por la mitad, a lo largo. Quitarle las semillas. Colocarlas sobre una fuente de horno. Espolvorear dentro de cada mitad de calabaza con azúcar y rociar con el licor o cognac. Poner al horno hasta que el interior se ablande (unos 10 minutos).
Mientras tanto, dorar la cebolla y los ajos picados en aceite. Agregar los morrones en juliana, las aceitunas cortaditas, y el tofu pisado. Dejar reposar media hora y añadir las nueces picadas.
Tomar cada calabaza y hacer un puré con el contenido de ellas y la mezcla de frituras. Volver a rellenar cada trozo de calabaza y servir caliente. Cada media calabaza será una porción.
Si quieres comentar, debes hacer login primero.
Comentarios
Mh_etter publicado el jueves 31 de marzo del 2011
Tao.77 publicado el jueves 16 de septiembre del 2010