Preparación

En primer lugar tenemos que caramelizar las cebollas (lo haremos de manera sutil para no abusar del azúcar).

En una olla ponemos la cebolla caramelizada, la zanahoria y el calabacín, rehogamos.

A continuación echamos los garbanzos y cubrimos con el caldo de verduras (también se puede cubrir con agua pero el caldo le dá mas sabor).

Sazonamos con la canela, el comino y el jengibre. Dejamos a fuego medio lento hasta que los garbanzos estén cocinados.

Cocinamos el cous- cous, una vez hecho le añadimos las pasas. Servimos por separado para que cada comensal se sirva al gusto.

Nota: para esta receta tenemos que preveer dejar en remojo los garbanzos unas 24h antes.

Ésta receta tiene un sabor increíble así que yo nunca le pongo sal.

Fácil y buenísimo.