Ensalada de lentejas con aceite de curry

Ingredientes

• 2 tazas lentejas cocidas
• 1/2 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla tierna
• 2 tomates pelados
• Brotes de alfalfa
• Aceite de oliva
• Curry
• Cilantro

Instrucciones

Cortamos todas las verduras en daditos muy pequeños, las mezclamos junto con las lentejas.

En un vaso mezclador ponemos aceite de oliva (la cantidad necesaria para añadir a la ensalada) le echamos una cucharadita de curri y lo mezclamos bien.

Servimos la ensalada en un bol, aliñamos con el aceite de curry y ponemos los brotes de alfalfa.

Cortamos el cilantro bien pequeño para darle color.