Crema de espinacas

Ingredientes

• 1/2 kg. de espinacas
• 4 cucharadas de arroz ya cocido
• 1 cebolla picada
• 1 litro de caldo vegetal
• 100 grs de tofu
• Sal

Instrucciones

Se lavan y cuecen las espinacas. Mientras, fríe la cebolla en una cacerola, agrega el arroz y la sal y rehógalo con la cebolla. Añade las espinacas y el caldo. Cuécelo todo junto 5 minutos. Añade el tofu a trocitos y pásalo todo por la batidora hasta que quede una crema.