Sopa de verdura roja

Ingredientes

• 250 grs de pasta para sopas sin huevo
• 200 grs de tomate frito
• 3-4 hojas de col lombarda
• 2 zanahorias
• 2 pimientos rojos
• 1 cebolla roja
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Nuez moscada
• Aceite de oliva
• Perejil
• Sal

Instrucciones

Lava los ingredientes. Corta la lombarda, las zanahorias y los pimientos en tiras, y la cebolla en trozos pequeños. Cuécelo todo en agua con el tomate frito, la nuez moscada, el aceite de oliva, el perejil y la sal durante unos 15 minutos. Retira las verduras (con las que puedes hacer un puré) y deja algunos trocitos de las verduras que más te gusten. Añade la pasta y el pimentón y añade más agua si es necesario. Retíralo cuando esté bien hecha la pasta.