Espaguettis de arroz con salsa de tomates

Ingredientes

• 500 g. de espaguetis de arroz
• Aceite de oliva o girasol
• 1 litro de caldo vegetal o agua con una pastilla de caldo vegetal
• 3 tomates maduros cocidos y pelados
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• Orégano

Instrucciones

Poner a hervir el agua o caldo vegetal con un poco de aceite.

Mientras, cortar en trocitos el tomate y el ajo, y en tiras los pimientos y la cebolla.

Sofreír con un poco de aceite y añadir el orégano.

Cuando esté todo dorado, pasar bien por la batidora.

Cuando el agua empiece a hervir, echar la pasta, que tardará aproximadamente 3 minutos en hacerse (ver instrucciones del paquete).

Sacar y escurrir la pasta y servir con la salsa de tomate.